怎樣減少飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害物質(zhì)的影響
飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害物質(zhì)一般基于原料對(duì)自身的保護(hù)而產(chǎn)生的物質(zhì)。
抗?fàn)I養(yǎng)因子:是指能破壞飼料營(yíng)養(yǎng)成分或以不同機(jī)制阻礙動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化、吸收和利用并對(duì)動(dòng)物的健康產(chǎn)生副作用的物質(zhì)。有毒有害物質(zhì):是對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生毒性作用的物質(zhì)。
下面就飼料中常見(jiàn)的抗?fàn)I養(yǎng)因子或有毒有害物質(zhì)的危害,存在哪些原料中以及減少相關(guān)物質(zhì)危害的方法進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹:
一、蛋白酶抑制因子
1、蛋白酶抑制因子:包括胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳蛋白酶抑制因子,它影響胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶、枯草桿菌蛋白酶、凝血酶等十多種酶的活性。會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)減慢或停滯,引起胰腺肥大、動(dòng)物胰腺機(jī)能亢進(jìn),導(dǎo)致胰腺分泌過(guò)盛,造成必須氨基酸(特別是含硫氨基酸)的內(nèi)源性損失。
2、蛋白酶抑制因子常見(jiàn)于生大豆及各種生豆中。
3、消除方法:通過(guò)熟化即可消除。
二、抗原蛋白
1、抗原蛋白:是飼料中的大分子蛋白質(zhì)或糖蛋白,動(dòng)物采食后會(huì)改變體液免疫功能,因而又被稱(chēng)為致敏因子。飼料中的抗原蛋白可對(duì)犢牛引起過(guò)敏反應(yīng)。
2、主要存在于大多數(shù)豆類(lèi)與花生及熟化度不夠的餅粕飼料中都含有抗原蛋白,已經(jīng)確認(rèn)的大豆抗原蛋白有32種。
3、消除方法:加熱、膨化等方法
三、芥子堿和芥酸
1、味苦,是引起菜籽粕適口性差的重要原因。芥酸是油菜等十字花科作物種子中另一種廣泛存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子,是一種不飽和脂肪酸。
2、芥子堿和芥酸主要存在于菜籽及其餅粕制品中。
3、沒(méi)有很好的消除方法,可控制在濃縮料和精補(bǔ)料當(dāng)中用量比例。
四、棉酚及其衍生物
1、棉酚中游離棉酚毒性最大,變性棉酚毒性較小,結(jié)合棉酚幾乎無(wú)毒害作用。游離棉酚是細(xì)胞、血管和神經(jīng)的毒物;刺激胃腸黏膜,引起胃腸炎;影響賴(lài)氨酸的吸收;降低繁殖力,甚至造成公畜不育癥。
2、游離棉酚主要存在于棉籽及傳統(tǒng)壓榨方法的餅粕中。
3、選擇去除游離棉酚的工藝產(chǎn)品:在制油工藝中排除游離棉酚并保持棉籽餅蛋白質(zhì)的品質(zhì),采取先壓后浸法,即先將料坯輕度蒸炒(蒸炒溫度低、結(jié)合棉酚形成少,賴(lài)氨酸損失也少),用自動(dòng)螺旋機(jī)榨出大部分棉籽油(大部分游離棉酚隨棉籽油排出),然后再用有機(jī)溶劑將剩余棉籽油從油粕中浸提出來(lái),這種制油工藝可達(dá)到即充分提凈游離棉酚,又保持棉籽餅粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的效果。
在育肥牛飼料中棉籽餅(粕)利用價(jià)值很大,只需不過(guò)量或獨(dú)自飼喂,就不會(huì)有毒害作用。
五、植物凝集素
1、植物凝集素是一種蛋白質(zhì),能凝集紅細(xì)胞,又稱(chēng)血細(xì)胞凝集素或植物血凝素。植物凝集素能與淋巴細(xì)胞結(jié)合,并對(duì)腸道產(chǎn)生的免疫球蛋白A有拮抗作用,對(duì)免疫系統(tǒng)有破壞作用。植物凝集素還能影響動(dòng)脂肪代謝,影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收,導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢。
2、植物凝集素多以糖蛋白形式存在于豆類(lèi)植物及其餅粕飼料中。
3、消除方法:一般高溫處理可消除。
六、硝酸鹽及亞硝酸鹽
1、植物性飼料中亞硝酸鹽很少,而硝酸鹽含量較多,硝酸鹽在還原酶的作用下可轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。含硝酸鹽、亞硝酸鹽的飼料可能導(dǎo)致動(dòng)物急、慢性中毒。亞硝酸鹽進(jìn)入血液后,亞硝酸根離子與血紅蛋白作用,使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白。當(dāng)該化合物大量增加時(shí),使血紅蛋白失去攜氧功能,引起機(jī)體組織缺氧,發(fā)生中毒。
2、植物中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽多是飼料原料的儲(chǔ)存和加工處理不當(dāng)造成的。禾本科植物比豆科植物含硝酸鹽多。
3、消除方法:沒(méi)有很好的消除方法,在飼草儲(chǔ)存或堆放時(shí)防止二次發(fā)熱。